包头老浆凉糕的基本介绍老浆凉糕来自于早期晋北与内蒙古中西部尤其是包头的黍米（大黄米）凉糕。据包头民俗风情记载，旧包头农历5月民间称“恶5月”,在端午日民俗有采艾叶、饮黄酒、食凉糕等风俗，含义驱虫辟邪又曰“躲端午”。所食凉糕就是黍米凉糕，老浆...

包头老浆凉糕的基本介绍

老浆凉糕来自于早期晋北与内蒙古中西部尤其是包头的黍米（大黄米）凉糕。据包头民俗风情记载，旧包头农历5月民间称“恶5月”,在端午日民俗有采艾叶、饮黄酒、食凉糕等风俗，含义驱虫辟邪又曰“躲端午”。所食凉糕就是黍米凉糕，老浆凉糕则是用谷物发酵过后的浆水，将黍米泡发后制作而成。在包头，老浆凉糕到今天已有上百年的历史了。伴随年代的进步与进步，老浆凉糕也变换了新意，主料增添了糯米、黑米等；辅料添加了枸杞子、葡萄干、红枣、玫瑰糖等，使凉糕外观色泽诱惑，口味爽滑晶糯，营养丰富汇集一盘。

商品特征

老浆凉糕口味软糯、香甜，深受民众欢迎。

历史民俗

传统老浆凉糕制作技艺是内蒙古包头青山区的一项市级非物质文化遗产，来自于早期晋北与内蒙古中西部，到今天已有上百年的历史了，它是民族融合过程中自然形成的具备鲜明特点的地方小吃。