中华特产网子长马铃薯种植始于清末，民间除作副食外，多用于牲畜饲料。民国时期，开始用马铃薯制作粉条(俗称洋芋粉条)，但因数目少未有大的进步。建国后，在县委和县人民政府大力推广下，马铃薯在子长广为种植，并列为全县富民强县的主导产业。1999年建起了448...
1999年建起了448．6平米的无菌实验楼座，良种繁育温室5座，无立柱网棚2座，建成了优良品种的马铃薯脱毒良种繁育中心。对46个品种作适应性对比试验，选出适合本县推广种植的早大白、津引8号(费鸟瑞它)、克新1号、万斤薯、东北白、夏波蒂、克新2号、忻革6号、坝薯10号。
2000年种植马铃薯40万亩，达成薯业总产值2．09亿元。马铃薯粉条、粉、马铃薯精淀粉成为延安大宗外贸产品。子长马铃薯薯皮光滑、薯形合法，大而整齐，芽眼浅，薯肉细密，淀粉含量高，有可口性好、抗病性强、生理退化慢、富含营养等特征。
1995年4月，中国农掌握、中国优质农产品研发服务协会、国务院进步研究中心、中国特产报社、经济日报社、农村部联合主办的首批百家中国特产之乡命名会上，子长县被命名为唯一的中国洋芋之乡。子长县淀粉厂生产的秀延牌马铃薯精淀粉1995年荣获中国新技术、新品买卖展会暨陕西第四届技术成就买卖洽谈会金奖。子长洋芋为地理标志证明商标。
