同山烧的基本介绍同山烧，清香型白酒，因产地在浙江诸暨市同山镇而得名，素有“江南小茅台”之称。同山烧以诸暨特有些高脚拐糯高粱为材料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，长期恒温窖藏，因此酒质清澄，口味甘洌，其中尤以同山醉美，被叫做南派清香典...

同山烧的基本介绍

同山烧，清香型白酒，因产地在浙江诸暨市同山镇而得名，素有“江南小茅台”之称。同山烧以诸暨特有些高脚拐糯高粱为材料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，长期恒温窖藏，因此酒质清澄，口味甘洌，其中尤以同山醉美，被叫做南派清香典范。同时，虽然同山烧是一种白酒，却因其独特的酿造工艺，酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。

商品特征

不同于大部分人对江浙黄酒的认知，同山烧非但拥有甜糯的江南女子温婉之气，也是颇有一番南方男子的儒雅之风。在浙江，诸暨人素有南方的北方人之称，由于诸暨的男男女女素来不失江南人士的清秀之态，更多了一点北方汉子的豪爽之风，正因这样，源于诸暨同山的同山烧，不只有爽滑甘甜的口更，更是自古以来就有“劲烈如刀”的评价。

同山烧最大的特点在于其红玉般的光泽，普通人说起白酒，自然便想起“酒色通透，无色自香”，然而同山烧则恰恰以其非物质文化遗产的制造工艺，天然形成红玉之色，与马剑茶、山下湖珍珠、枫桥香榧一块成为“诸暨四美”。

历史民俗

同山烧作为一种民间古酒，到底始于什么年代已经没办法考量，史界坊间也众说纷纭。现在对于同山烧的最早记载见于《吕氏春秋·顺民篇》“越王之栖子会稽也，有酒投江，民饮其流，而战气百倍”。依据这一记载，早在2500年钱的古越国，同山烧就已经风靡了，这一历史几乎超越了国内所有知名白酒。

同山烧的酿造工艺传闻来自于酒祖杜康，数千年来，经过当地百姓的不断改良，以至于成为一种极具特点的“南产北酒”。其中同山镇的西源村又是同山镇中出产优质同山烧的代表，西源村地处同山镇下庄，坐落于盆地腹地，临山傍水，地貌特点犹似茅台镇。都说白酒的品质不能离开产地，产地不能离开温度水源，西源村坐落于北纬29.6°，恰坐落于全世界都公认的名酒带上；其自己又因丘陵地形中独特的盆地气候，致使酿酒所需的有利微生物种群集结在西源湖上空；甄选的高脚拐糯高粱更是好酒的材料保障；加上当地人世代相传的古法酿造技术，天时地利人和，一坛好酒由此而成。

获奖荣誉

2009年，同山烧酿造工艺成为浙江非物质文化遗产。

2009 年，同山醉美同山烧获浙江农博会优质奖。

2010年，同山醉美同山烧获浙江农博会优质奖。

2012年，同山醉美同山烧获浙江农博会金奖。